Протеїн / борошно / клітковина
Це корисна добавка в випічку, супи і соуси, багата рослинним білком, магнієм, хлорофілом, клітковиною.
Якщо б не горіхова борошно, ми не змогли б насолоджуватися багатьма делікатесами. Не було б італійського різдвяного печива біскотті, знаменитого марципана, який готують з мигдальної муки і цукрового сиропу, і генуезького бісквіта женуаз — ніжного і розсипчастого. На основі мелених горіхів роблять італійські повітряні печива макаронс, що тануть у роті, східні солодощі та веганську горіхове молоко. Якщо додати горіхову борошно в тісто для хліба або бісквіта, вони придбають вишуканий смак і аромат.